Сбор: 100% селективный ручной сбор, в ящики по 10 кг. Ферментация: Виноград предварительно охлаждают до 0°C и загружают прямо в пресс, без гребнеотделения, для гораздо более деликатного прессования и минимизации вмешательства на этапе получения сусла.
Ферментация в емкостях из нержавеющей стали при средних температурах 12 – 13°C со смесью аборигенных и селективных дрожжей.
Выдержка: 91% вина в емкости из нержавеющей стали, 6 месяцев в контакте с тонким дрожжевым осадком, с батонажем и тщательным мониторингом эволюции, чтобы придать ему сливочную текстуру и полноту вкуса. 9% вина выдержано 5 месяцев в бочке из французского дуба третьего розлива и без яблочно-молочной ферментации.
Чистое, очерченное, с приятным ощущением физа и хрустящей кислотностью, которую еще можно ощутить в течение нескольких дней, с идеально сбалансированным вкусом белой груши и кожуры грейпфрута, а также со слегка соленым оттенком в финале, который отпечатывает вкус и непрекращающуюся жажду.
Ограниченный выпуск: 3150 бут.
Объем: 0,75 л.
Алкоголь: 11,5%
Объем | 0,75 л |
Производитель | Те Ва / Te Wa |
Белые сорта | Фетяска Албэ |
Типы вина | Белое сухое |
